Как приготовить лазанью в мультиварке
Рецепт лазаньи в мультиварке
Автор КакПросто!
Аппетитная лазанья – простой, но такой сытный и ароматный слоеный пирог. С появлением мультиварок сделать его стало еще легче. Да и получается он именно таким, как его готовят итальянцы, – томленым и очень сочным, как в настоящей печи.
- 2 куриных яйца;
- 2 ст.л. воды;- 1 ст.л. растительного масла;- 1 ч.л. соли.Просейте муку и насыпьте из нее горку на столе. Сделайте в ее верхушке углубление, влейте туда яйца, воду, растительное масло и положите соль. Замесите тесто, собирая муку руками с краев и аккуратно вмешивая ее в жидкую массу. Разминайте его, пока не станет однородным, плотным и не липким. Скатайте его в ком, заверните в пищевую пленку и оставьте на полчаса.Сформируйте толстую колбаску из теста, разрежьте ее на 6 частей. Раскатайте каждую из них в большую тонкую лепешку при помощи скалки или специальной машинки для пасты. Придайте тестовым пластинам нужную форму, отрезав лишнее ножом.
Если вы готовите листы лазаньи загодя, высушите их, пересыпьте мукой и уберите в морозилку. Перед использованием отварите их в подсоленной воде в течение 2 минут. Ингредиенты:- 6 листов лазаньи;- 400 г свинины;
- 200 г говядины;- 2 луковицы;- 4 помидора;- по 1/3 ч.л. сушеного базилика и петрушки;
- растительное масло;- 0,5 ч.л. соли;Для соуса бешамель:
- 2 ст.л. муки;- 40 г сливочного масла;- 1 ст. молока;
- по щепотке черного молотого перца и мускатного ореха;- 0,5 ч.л. соли.В мультиварке можно сделать не только классический вариант лазаньи, но и его «ленивую» интерпретацию. Проложите готовые листы теста резаными помидорами и сырым фаршем. Взбейте соус в блендере и увеличьте время готовки до 1 часа.Вымойте мясо, обсушите, нарежьте на брусочки и проверните в мясорубке. Включите мультиварку в режиме «Жарка» и разогрейте в чаше немного растительного масла. Очистите луковицы, мелко порубите и обжарьте до прозрачности. Добавьте к луку фарш, хорошенько все перемешайте, посолите и готовьте 5-7 минут. Снимите кожицу с помидоров, измельчите их в пюре в блендере, соедините с базиликом и петрушкой и положите к мясу. Томите начинку еще 20-25 минут, пока не испарится почти вся жидкость.
Выложите готовый фарш в миску и вымойте емкость мультиварки. Растопите в ней сливочное масло, бросьте муку и, интенсивно мешая содержимое посуды лопаткой, введите в нее тонкой струйкой молоко. Приправьте соус перцем, мускатным орехом и солью и варите его еще 5 минут до загустения, не забывая размешивать, чтобы не было комочков.Освободите чашу мультиварки и слегка смажьте ее растительным маслом. Положите на дно посуды первый лист лазаньи, промажьте его соусом и покройте слоем начинки. Повторите эти действия для остальных пластов теста, кроме последнего. Натрите пармезан на мелкой терке и покройте им верх пирога. Переключите режим мультиварки на «Выпечка», выставьте таймер на 40 минут. Закройте блюдо крышкой и запекайте лазанью до сигнала. Разрежьте ее на порции и подайте на обед или ужин.
Видео по теме
Распечатать
Рецепт лазаньи в мультиварке
www.kakprosto.ru
Лазанья по классическому рецепту в мультиварке
Если вы решили приготовить лазанью, то удобней всего это сделать в мультиварке: конечно, порция получится не такой большой, как в духовке, зато лазанья в мультиварке гарантированно не пересушится! Что очень важно для тех, кто еще не набил руку в приготовлении этого традиционного итальянского блюда. Впервые о лазанье я узнала еще в детстве – смешно сказать, из мультика про кота Гарфилда. Что это был за продукт, мне было непонятно — в СССР такого не готовили — поэтому до сих пор лазанья у меня ассоциируется с нахальными рыжими кошками. Впервые же попробовала я настоящую лазанью в Италии, все, что я ела до этого было каким-то недоразумением, и я уже успела практически разочароваться в этом блюде. Окончательно реабилитировалась лазанья с появлением у меня мультиварки – в Италию то не наездишься, а тут на собственной кухне самой можно изобразить нечто вкусное и очень похожее на традиционную итальянскую лазанью.
Ингредиенты:
Для теста:
- Мука (пшеничная, высший сорт) – 400 г
- Яйца – 4 шт
- Масло оливковое – 4 ст.л.
- Соль – 0,5 ч.л.
(Чаще я просто беру готовые листы для лазаньи.)
Для мясного соуса:
- Мясной фарш (свинина и говядина) – 600 г
- Лук – 1 большая луковица (150 г)
- Морковь – 1 средняя (120 г)
- Сладкий красный перец – 1 стручок (150 г)
- Томатпаста – 80-100 г.
- Соль – 1 ч.л.
- Перец – 1 ч.л.
- Пару веточек петрушки
- Специи на выбор: базилик, чабрец, тимьян, эстрагон, орегано, кориандр.
- Растительное масло для жарки – 2-3 ст.л.
Для сырного соуса
- Сливки (жирность 15-20 %) – 250 мл
- Сыр твердых сортов – 250 г
- Соль по вкусу, в зависимости от солености сыра
Для верха лазаньи
- Помидоры – 3-5 штук помясистее (я люблю сорт «сливки»)
- Соль – 0,5 ч.л.
- Сыр твердых сортов – 50 г
- Сливочное масло для смазывания формы
Способ приготовления лазаньи в мультиварке
Для начала я приготовлю мясной соус – у меня только одна чаша для мультиварки, если у кого-то две, это ускорит приготовление. Итак, мелко режу лук, сладкий перец, морковь тру на терке, пассирую овощи на программе выпечка, добавляю соль и специи, а затем мясной фарш. Готовлю минут 20. В самом конце приготовления добавляю томатную пасту. Затем выкладываю мясной соус в отдельную посуду, а чашу мою и даю остыть – ускорить процесс остывания, можно, просто налив в чашу холодной воды.
Затем я берусь за приготовление теста. Просеиваю муку в миску, посередине делаю небольшое углубление и выливаю туда масло и яйца, затем замешиваю тесто вилкой, совершая круговые движения. Завершаю процесс уже просто руками – тесто очень тугое. Если под боком находится муж – прошу его, работа не из легких, а я девушка хрупкая. Колобок из теста оборачиваю смазанной маслом бумагой для выпечки и убираю передохнуть – можно просто накрыть миской – на 20-30 минут. Затем тонко раскатываю тесто на пласты – удобство домашнего теста в том, что его можно сделать круглым, по форме мультиварки. В то время как готовые пластины зачастую прямоугольные.
Сильно смазываю сливочным маслом чашу мультиварки, первый слой теста укладываю вниз. Если использую готовые пластины, то отвариваю их согласно инструкции на упаковке и укладываю в чашу внахлест – швы не должны расходиться.
Затем выкладываю на тесто мясной фарш, посыпаю натертым сыром, поливаю сливками. И по аналогии укладываю остальные слои, чередуя тесто с соусом. Последний слой – тесто, на него выкладываю порезанные кружками помидоры, солю и посыпаю сыром.
Время приготовления зависит от того, какую вы хотите лазанью – сочную или посуше. Если мне нужна сочная лазанья я ставлю «Тушение» на 1 час 40 минут, давление 1. Если посуше, то «тушение» на 40 минут, а затем еще 40 минут «каша», давление также 1. Минут за 20 до готовности неплохо проверить количество жидкости и при необходимости убрать давление на 0.
Если есть желание подрумянить низ, то надо включить режим выпечка – минут на 10.
По окончанию приготовления, мультиварку выключаю, чашу достаю и даю лазанье остыть. Затем режу на сектора – аккуратнее, не повредите поверхность чаши, и силиконовой лопаточкой достаю каждый кусок.
Если же вы хотите подать горячую лазанью к столу, то готовить ее необходимо в рукаве – то есть чашу выстелить специальной пленкой для приготовления в духовке. И аккуратно вытаскивать за края. Но будьте очень осторожны – горячая лазанья плохо держит форму.
multipovarenok.ru
Рецепт: лазанья в мультиварке
Самые вкусные блюда обычно готовятся достаточно просто. В этом рецепте процесс работы немного трудоемкий, но результат вам, несомненно, понравится. 
- Фарш - 500 г
- Листы лазаньи - 10 шт.
- Помидоры - 2 шт.
- Чеснок - 4 зубчика
- Сыр твердый - 120 г
- Перец черный молотый - по вкусу
- Лук - 1 шт.
- Соль - по вкусу
- Мука - 30 г
- Сливочное масло - 50 г
- Молоко - 400 мл
- Соль - по вкусу
- Мускатный орех молотый - по вкусу
Сперва надо приготовить начинку. Луковицу очистить и нашинковать достаточно мелко. 
Пассировать лук в разогретом растительном масле несколько минут. 
Высыпать к луку фарш. Посыпать солью и перцем. Жарить 10 мин. 
Очистить от кожицы томаты. Нарезать их мелкими кубиками и добавить в фарш. Чеснок раздавить прессом и ввести в томатно-мясную смесь. Готовить все еще 10 мин. 
Для приготовления соуса бешамель необходимо поджарить смесь муки и сливочного масла до золотистого оттенка. Массу постоянно помешивать. 
Нагреть молоко в сотейнике и ввести его тонкой струйкой в муку с маслом. Добавить соль, мускатный орех и перец. Помешивая, довести соус до загустения на минимальном огне. 
На дно чаши выложить немного соуса. Затем поместить туда несколько листов лазаньи. Высыпать 1/3 часть поджаренного мясного фарша. 
Сыр натереть на средней терке. Небольшим количеством сыра присыпать слой начинки из фарша и влить соус. Повторять слои пока не закончатся ингредиенты. Активировать на 1 час режим «выпечка». 
Готовую лазанью немного остудить. Нарезать порциями и подавать к столу. Приятного аппетита! Категории блюда: В мультиварке, Самые интересные новости:
Понравился наш простой и быстрый пошаговый рецепт приготовления этого вкусного блюда в домашних условиях? Тогда поделитесь им с друзьями:Рецепт дня
Отбивные из свинины в самом вкусном кляре ресторанного класса| © pojrem.ru, 2011-2017. Перепечатка опубликованной информации и заимствование фотографий запрещены
pojrem.ru
