Фритюр в мультиварке


Как приготовить фритюр в мультиварке

Фритюром называют специальный поварской жир, в качестве которого часто используют растопленное нутряное свиное сало или жир. Данный фритюр перед использованием рекомендуется процеживать. При этом использовать свиное сало для фритюра можно многократно. Но в современное время вместо традиционного поварского жира для фритюра используют обычное растительное масло, в большом количестве которого обжаривают разные продукты – овощи, пироги, картофель, различные кондитерские изделия и многое другое.

Для приготовления блюд во фритюре часто применяют специальную посуду или фритюрницы. Хотя можно обойтись обычной мультиваркой, особенно если она дополняется специальным режимом и сеткой для обжаривания продуктов во фритюре. Но если у вас возникает вопрос, как приготовить фритюр в мультиварке, то достаточно налить в чашу прибора рафинированное подсолнечное масло до нужного объема и дать ему нагреться, после чего можно приступать к обжариванию продуктов.

Как приготовить фритюр в мультиварке: готовим картофель фри.

Чтобы приготовить вкусную картошку фри во фритюре вам необходимо подготовить картофель, рафинированное растительно масло и соль.

Картофель очищаем, нарезаем брусочками и отправляем его в морозилку на 1,5-2 часа, чтобы картофель подстыл. Это необходимо для того, чтобы картошка фри была вкусной – внутри нежной, а снаружи хрустящей. Наливаем в мультиварку масла, не выше максимального уровня, и даем ему нагреться. Вынимаем из морозилки картофель и сразу начинаем его обжаривать во фритюре, не дав отойти. Для этого вы можете выложить картофель просто в масло или на специальную решетку. Когда бруски картофеля подрумянятся, блюдо можно доставать и, дав ему стечь, выложить на блюдо. Горячую картошку фри необходимо присыпать мелкой солью.

Аналогичным образом можно пожарить курицу во фритюре.

Как приготовить фритюр в мультиварке: готовим хрустящую курочку.

Если вы не знаете, как приготовить фритюр в мультиварке для курицы, то делает он также из подсолнечного масла. При этом нарезанную на порционные кусочки курицу необходимо натереть солью и специями, обмакнуть во взбитые яйца и обвалять в панировочных сухарях. После чего ее стоит погрузить в разогретое масло и обжарить до золотистого цвета, для этого потребуется порядка 2-3 минут. При быстрой термической обработке мясо курицы остается нежным и хорошо проваривается.

www.multi-recepty.ru

Картофель фри в мультиварке — рецепт приготовления

Кто из взрослых и детей не любит картошку фри? Ну разве только те, кто ее ни разу не пробовал. Обычно, отведать ее можно практически в любом кафе, особенно часто люди приобретают лакомство в Макдональдс. Но зачем тратить деньги, когда картошку фри можно приготовить дома в мультиварке. Для нее нужно совсем немного ингредиентов — основным, как вы понимаете, является картофель. А также любая модель мультиварки фирмы Панасоник, Редмонд, Поларис или любой другой.

Ингредиенты:

  • картофель 1 кг;
  • соль 1 чайная ложка (лучше крупной);
  • масло подсолнечное рафинированное 1 л.
Мультиварка: Панасоник, Редмонд и другие.

Рецепт приготовления

Многие считают, что приготовить картошку фри – проще простого, кинул порезанный картофель во фритюрницу и все готово. Это практически так, но есть несколько хитростей, чтобы картошка получилась такой как надо.

Итак, берем картофель порезанный полосками, еще раз промываем и отправляем в морозильную камеру на быструю заморозку, часа на 2. Только перед замораживанием, стоит убедиться, что он высох. Теперь о масле, так как подсолнечное масло во фритюре скорее кипит, чем жарится, его можно использовать несколько раз, но исключительно для этого блюда. Даже после приготовления, оно будет таким же светлым, как и до.

Продукт промораживается и меняет свою структуру (после жарки он получится внутри мягкий и рассыпчатый, а сверху покроется корочкой).

Вытаскиваем замороженный картофель и даем ему полежать пару минуть, но не больше, чтобы он не начал оттаивать.

После, включаем мультиварку в режим фритюра, по термостату это 200-220 градусов. И заливаем масло. Но, тут также есть свои условия, во-первых, масло не должно выходить за край решетки, а покрывать ее только до половины. В большинстве мультиварок или фритюрниц, на решетке есть отметка максимального уровня масла.

В разогретую емкость с маслом ставим решетку с картофелем. Важно! Картофель должен равномерно «закипеть» в раскаленном масле, но не «взрываться».

Доставать  корзину не нужно, если весь продукт равномерно распределен  в масле, если нет, то можно решетку с уже немного пожелтевшим картофелем вытащить и движениями в разные стороны распределить более равномерно. Но, ни в коем случае, не применять лопатку или вилку, это повредит целостность корочки, и картошка будет мягкой.

Последний этап. Достаем решетку, даем ей немного стечь, встряхнув в ней картофель, и высыпаем в посуду. Единственное – соль.

Ее нужно сыпать только в готовый картофель, посолив масло или  сам продукт во время жарки, также можно потерять его «хруст».

Понравился рецепт? Поставьте оцену:

(0 голосов, в среднем: 0 из 5)

recepty-multivarki.ru

Картофель фри в мультиварке Поларис

Картофель фри в мультиварке Поларис можно считать самостоятельным блюдом. Готовить жареную картошку надо уметь, ведь далеко не всем удается это сделать.

Для рецепта важно приобрести клубни нужного сорта, которые предназначены для жарки. Вначале стоит приготовить одну нарезанную картофелину и если не последует расползания в крахмальное месиво, то можно использовать все клубни.

Нарезать картофель фри можно кружочками (или половинками, четвертинками – все определяется размером картофелины), брусочками. Для фритюра тонкая соломка подходит лучше всего.

Она должна быть короткой или длинной, но обязательно одинакового размера, иначе картошка не получится однородной при обжаривании в мультиварке Поларис. И еще один важный момент: чтобы картофельная соломка не слиплась, ее следует в холодной воде промыть, а затем откинуть на дуршлаг и высушить.

Предлагаю рецепт с фото и видео рекомендации приготовления жареной картошки для модели мультиварки без фритюрницы.

Картофель фри в мультиварке Поларис, ингредиенты:

  • картофель (только не молодой) – 1 кг;
  • крупная соль – 1 ч. л;
  • подсолнечное масло (рафинированное) – 1 л.

Рецепт жареной картошки в мультиварке во фритюре:

Подготавливаем мультиварку Поларис и ингредиенты для картофельной закуски.

Очищаем клубни, нарезаем длинными брусочками, промываем и на 2 часа отправляем в морозилку. Перед быстрой заморозкой обязательно заготовку для картофеля фри высушиваем.

Активируем режим мультиварки «Выпечка» или «Жарка», наливаем подсолнечного масла, разогреваем.

Достаем замороженный картофель и буквально через пару минут (не больше, брусочки не должны оттаивать) забрасываем отдельными партиями в чашу с раскаленным маслом.

Выкладываем жареную картошку в домашних условиях на бумажную салфетку. Сверху чуть-чуть присыпаем крупной солью.

Картофель, жареный во фритюре, трепетно любят все дети. Если обожаете свое чадо, и хотите уступить его желаниям, готовьте жареную картошку дома в мультиварке, потому что самым вредным с врачебной точки зрения для детского организма является картофель фри. В этом случае вы будете хотя бы уверены в его качестве, и что масло использовалось в первый раз, а не в десятый.

Простой рецепт приготовления картофеля фри в мультварке Поларис предлагаю изучить по видео ролику.

Вкусный картофель фри в мультиварке в домашних условиях

Еще рецепты Еды в мультиварке Поларис

обновления сайта

vsovetah.ru

Картофель фри в мультиварке: превращаем фаст-фуд в полезное блюдо

  • 7-8 картофелин
  • 400 мл подсолнечного масла
  • соль по вкусу

Картофель фри – одно из самых любимых лакомств не только детей, но и взрослых. Его можно заказать практически в любом кафе. А дети за обещание купить им картошку фри готовы убираться в комнате, делать уроки, хорошо себя вести, в общем, делать все, что скажут, лишь бы съесть порцию вкусной хрустящей картошечки. И многие родители, покупая своему чаду очередную порцию фри в заведениях общепита, закрывают глаза и стараются не думать, что продукт этот не только не полезен, но и может оказать негативное влияние на здоровье детского организма. Ведь ни для кого не является секретом многоразовое использование масла для фритюра, добавление усилителей вкуса и прочее.

Но нет ничего проще, чем приготовить картофель фри в мультиварке в домашних условиях. Для этого потребуется всего лишь картошка, подсолнечное масло и соль. Тогда уж точно можно быть полностью уверенным, что использовались только качественные продукты.

Основной секрет хрустящей картошки – двойная обжарка. Конечно, обязательно брать подсолнечное масло самого высокого качества. Итак, потратив совсем немного времени, можно быстро приготовить вкусное лакомство и устроить домашний праздник для всей семьи. Всем читателям vmultivarkah.ru рекомендую этот рецепт.

Картошку фри я готовила в мультиварке VES Electric SK-A12 в режиме «Жарка».

  1. Подготовить необходимые продукты. Картофель почистить и помыть.
  2. Нарезать длинной соломкой со сторонами примерно 1 сантиметр. Переложить в большую емкость и залить холодной водой. Сразу станет заметно, как вода становится мутной за счет выделяемого крахмала. Именно этот крахмал – основной «враг» вкусного хрустящего картофеля фри. Его нужно удалить, а достигается это многократным промыванием в воде, пока она не станет абсолютно чистой. Это означает, что из картофеля ушла основная масса крахмалистых веществ. Промывать нужно не менее 4-5 раз.
  3. Выложить картофельные брусочки на чистое тканевое полотенце и хорошо обсушить. Не должно остаться ни капли жидкости.
  4. Мультиварку включить на режим «Жарка», влить подсолнечное масло и подождать, пока оно хорошо разогреется. На это потребуется 5-7 минут. Перед тем, как опускать картофель в масло, нужно проверить его температуру. Это легко сделать, погрузив всего один ломтик. Если он покроется пузырьками, масло готово для обжаривания. Выложить горсть картошки.
  5. Обжарить, помешивая, пока картофель не станет слегка мягким (5-6 минут). Выложить на бумажное полотенце, которое впитает излишки масла. Пока эта порция остывает, можно закладывать следующую. Таким образом произвести первую обжарку всех картофельных ломтиков.
  6. Возвращать остывший слегка обжаренный картофель в кипящее масло также порциями. Жарить на этот раз около 3-4 минут. Соломка быстро приобретет золотистый цвет и станет хрустящей.
  7. Снова выкладывать на бумажное полотенце и сразу же посыпать солью либо приправами по желанию.
  8. Хрустящий аппетитный картофель фри в мультиварке готов.

Подавать картошку фри нужно сразу же, в дополнение предложить кетчуп, майонез или какой-нибудь соус.

Загрузка...

vmultivarkah.ru


Смотрите также