Брюссельская капуста в мультиварке


Брюссельская капуста в мультиварке

Брюссельская капуста не настолько популярна в нашей стране как белокочанная. А знаете ли вы, что в ней содержатся почти все витамины, аминокислоты и минералы. Она богата магнием, калием, каротином, железом и витамином С. Сегодня мы поделимся с вами несколькими рецептами приготовления брюссельской капусты в мультиварке.

Рецепт брюссельской капусты с сыром в мультиварке

Ингредиенты:

  • брюссельская капуста – 400 г.

Для соуса:

  • масло сливочное – 40 г;
  • мука – 2 ст. ложки;
  • молоко 2,5 % – 250 мл;
  • лимонный сок – 1 ст. ложка;
  • сыр твердый – 50 г;
  • специи;
  • молотый мускатный орех – щепотка.

Приготовление

Капусту промываем, очищаем от верхних листьев и кладем в корзинку для приготовления блюд на пару. В кастрюлю наливаем необходимое количество воды, устанавливаем сверху корзинку с капустой и варим, выбрав программу «Варка на пару» 15 минут.

Затем вынимаем капусту и переходим к приготовлению соуса «Бешамель». Для этого бросаем в кастрюльку кусочек маслица, выставляем режим «Выпечка» и растапливаем его. Далее всыпаем муку и обжариваем ее, до золотистого цвета постоянно, помешивая. После этого вливаем теплое молоко, хорошенько все перемешиваем и выключаем мультиварку ровно через 10 минут. Добавляем в соус лимонный сок, специи по вкусу, закрываем крышку прибора, для того чтобы смесь немного загустела. Теперь выкладываем брюссельскую капусту в соус, перемешиваем и готовим в программе «Тушение» примерно 20 минут. Перед подачей на стол, посыпаем капусту тертым сыром.

Брюссельская капуста на пару в мультиварке

Ингредиенты:

  • брюссельская капуста – 400 г;
  • картофель – 400 г;
  • морковь – 2 шт.;
  • луковица – 1 шт.;
  • ветчина – 2 ломтика;
  • масло растительное – 2 ст. ложки;
  • специи;
  • зеленый лук.

Приготовление

Итак, для приготовления блюда в мультиварке брюссельскую капусту промываем, очищаем от верхних листьев и кладем в корзинку для приготовления блюд на пару. Картофель чистим, разрезаем на ломтики и выкладываем к капусте. Наливаем в кастрюлю нужное количество воды, устанавливаем сверху корзинку и варим овощи в программе «Варка на пару» минут 20-25. Затем аккуратно достаем картофель и капусту, немного остужаем и мелко режем кубиками. Теперь наливаем в кастрюлю растительное маслице, добавляем овощи и обжариваем их до золотистого цвета в режиме «Выпечка». После этого добавляем измельченные лук и морковь, бросаем мелко порубленную ветчину, солим по вкусу и все хорошо перемешиваем. Перед подачей на стол, украшаем блюдо зеленью.

Курица с брюссельской капустой в мультиварке

Ингредиенты:

  • курица – 600 г;
  • масло растительное – 15 мл;
  • луковица – 2 шт.;
  • морковь – 150 г;
  • стеблевой сельдерей – 150 г;
  • специи;
  • белая горчица – 1 ч. ложка;
  • семена кориандра – 1 ч. ложка;
  • брюссельская капуста – 800 г.

Приготовление

Давайте узнаем с вами, как приготовить брюссельскую капусту в мультиварке. Мясо нарезаем достаточно крупными кусочками. Луковицу чистим, промываем и шинкуем полукольцами. Морковь моем, срезаем кожуру и измельчаем кружочками. Стебли сельдерея промываем, рубим соломкой. Брюссельскую капусту заранее ополаскиваем и выкладываем на бумажное полотенце, чтобы она хорошенько стекла и просушилась.

В чашу мультиварки наливаем немного растительного маслица, разогреваем его, выкладываем нарезанное мясо, выставляем программу «Жарка» и готовим до золотистой корочки, помешивая, минут 15. Далее добавляем к курице измельченный лук и пассеруем его до прозрачности.

После этого кладем нарезанные морковь и сельдерей, наливаем немного воды и солим по вкусу. Закрываем крышкой, выставляем режим «Тушение» готовим около часа, периодически проверяя мясо зубочисткой на мягкость. Тем временем подготавливаем капусту: очищаем ее от верхних листочков, срезаем кочерыжку и добавляем в капусту. Тушим все содержимое в кастрюле 30 минут, до готовности.

Статьи по теме:
Котлеты в мультиварке - рецепты

Котлеты — блюдо, любимое многими. Они могут быть мясные, рыбные, овощные и т.д. И сегодня мы расскажем, как их быстро и вкусно приготовить в мультиварке. Давайте рассмотрим несколько универсальных рецептов этого популярного блюда.

Суп лапша — любимое блюдо многих. Он может быть куриный, грибной или молочный. И сегодня мы разберемся, как его быстро и просто приготовить в мультиварке. Знакомимся с нашими интересными рецептами и создаем полезное первое блюдо для всей семьи.

Картофель с мясом в мультиварке

Картофель с мясом — это классическое блюдо, которое приготовить достаточно просто, особенно если у вас под рукой имеется кухонная помощница — мультиварка. Давайте разберем несколько рецептов этого популярного кушанья.

Мойва — вкусная и доступная рыбка, которую можно готовить разными способами. И сегодня мы разберемся, как ее вкусно и оригинально приготовить с использованием мультиварки. Знакомимся с нашими рецептами и выбираем для себя подходящий.

womanadvice.ru

Брюссельская капуста в мультиварке

Вегетарианские рецепты Гарниры Диетические рецепты Обеды

Эта малышка стала настоящей гордостью Бельгии и очень скоро смогла завоевать любовь гурманов всего мира. Ведь брюссельская капуста — настоящий кладезь витаминов и микроэлементов, что необходимы не только для здоровья, но и для стройности.

Витаминный состав брюссельской капусты

Данный вид капусты был выведен в 17 веке в Бельгии. Брюссельская капуста удачно совмещает в себе все, что мы ценим в овощах — богатый витаминный состав, низкую калорийность, утонченный вкус.

Так, в 100 граммах этой капусты содержится 85 мг витамина С, много витаминов группы В, никотиновой кислоты. Все эти витамины приводят к активизации белковых обменов и регулируют содержание холестерина в крови.

Витамин К, который содержится в вилках этой малышки, помогает при профилактике остеопороза. Микроэлементы — калий, кальций, магний, железо, фосфор, марганец, йод, хлор, никель также содержатся в брюссельской капусте, дополняя и без того уникальный витаминно-минеральный состав этого овоща.

Если говорить о калорийности брюссельской капусты, то стоит отметить, что более диетичной и низкокалорийной сестры из семейства Капустных вам не отыскать. Сто грамм свежей капусты содержит всего 43 калории.  А калорийность брюссельской капусты на пару еще меньше, около 33-35 калорий на 100 грамм. При этом жиров содержится меньше 1 г, а белков и углеводов примерно одинаково — 2,6 и 3,2 соответственно.

Как приготовить брюссельскую капусту в мультиварке

Миниатюрные вилки брюссельской капусты нужно приготавливать очень аккуратно, ведь в каждом кочане содержится много витамина С, Е, В которые при долгой тепловой обработке быстро разрушаются. К тому же, нежный вкус этой капусты более полно ощущается, если приготавливать ее до стадии «аль денте».

При приготовлении брюссельской капусты стоит придерживаться основного кулинарного приема — подавать этот овощ с насыщенными, жирными соусами типа польского или голландского. Для этого нужно:

  • отделить вилки от плодоножки, перебрать и промыть;
  • разрезать вилки на 2 или 4 части и сварить на пару в мультиварке;
  • для соуса нужно спассеровать муку до светло-карамельного цвета, затем соединить со сливочным маслом и довести до однородного состояния;
  • к соусу влить сливки или жирное молоко, чтобы избавиться от комочков — взбить все блендером и снова отправить на сковороду;
  • ввести к горячему соусу натертый твердый сыр, довести до кипения, добавить соль и снять с огня;
  • подавать брюссельскую капусту, приготовленную на пару, поливая данным соусом.

Если вы используете замороженную брюссельскую капусту, в мультиварке ее лучше всего тушить. Для этого:

  • нужно перебрать каждый вилок капусты, отделив испорченные или деформированные;
  • дать им немного разморозиться, после чего разрезать каждый вилок напополам;
  • морковь, лук и картофель нарезать крупными кубиками;
  • на дно мультиварки налить растительное масло и на режиме «Жарка» при открытой крышке обжарить сначала морковь и картофель, затем лук и в конце добавить брюссельскую капусту;
  • овощи обжаривать до конца выбранного режима при закрытой крышке;
  • затем подготовить соус для овощей. Для этого нужно смешать томатную пасту, сметану в соотношении 1:1 и добавить к овощам;
  • на мультиварке выставить режим «Тушение», добавить воду так, чтобы она покрыла овощи, все хорошо смешать и оставить приготавливаться;
  • в середине процесса тушения нужно добавить специи и соль, а в самом конце — зелень.

Подавать тушеную брюссельскую капусту с овощами можно в качестве гарнира к различным мясным блюдам либо в качестве основного блюда.

Курица с брюссельской капустой в мультиварке

Среди множества блюд, в которых сочетаются курица и брюссельская капуста, есть один очень интересный рецепт. Чтобы его приготовить, потребуется:

  • курица, тушка либо часть с кожей (голени, бедра, грудки с кожей);
  • лук, репчатый и зеленый;
  • морковь (желательно мини);
  • капуста брюссельская, свежая либо замороженная;
  • майонез, чеснок, укроп, розмарин, сок половины лимона — все это для маринада курицы;
  • корень свежего имбиря, сок апельсина, 100 грамм сахара и сливочное масло для соуса к овощам.

У курицы нужно аккуратно подрезать кожу в нескольких местах, но не отделять от мяса. Для маринада смешать майонез с измельченным чесноком, укропом, несколькими листьями розмарина и соком лимона. Этой смесью натереть курицу  под кожей и снаружи. Накрыть птицу пленкой и отправить мариноваться в холодильник на несколько часов, лучше на ночь.

Морковь мини и брюссельскую капусту очистить и помыть. Лук нарезать небольшим кубиком или использовать самые маленькие головки целиком, которые нужно так же очистить и промыть.

Лук и морковь обжарить на сливочном масле, затем добавить брюссельскую капусту. После — высыпать весь сахар и дождаться появления карамельной пены, затем ввести имбирь, предварительно натертый на терке, и весь апельсиновый сок. Данный соус нужно довести до характерного карамельного цвета и тягучей консистенции. После чего выключить огонь.

Курицу запекать до румяной корочки в мультиварке или духовке и подавать к столу с карамелизированными овощами.

Суп с брюссельской капустой в мультиварке

Приготавливая первые блюда с этим видом капусты, нужно помнить, что добавлять ее в бульон следует за пять-семь минут до готовности блюда. Если же приготавливаете суп с замороженной брюссельской капустой, то вводите ее за 10 минут до окончания варки.

Очень хороша брюссельская капуста в сочетании с другими овощами и ароматной зеленью. При этом готовить супы с этими миниатюрными вилками можно и без мяса, ведь в 100 граммах этого вида Крестоцветных содержится белков до 7%. Вот один из вариантов приготовления такого супа:

  • берем брюссельскую капусту, около 20-25 вилков;
  • 1 морковь средних размеров;
  • 1 луковицу;
  • корень петрушки, 1 шт. небольших размеров;
  • масло сливочное около 50 г.

Морковь, лук и корень петрушки режем кубиком достаточно крупным и пассеруем на сливочном масле. Картофель режем таким же кубиком и опускаем в кипящую воду. Как только вода закипит один раз, закладываем пассерованные корнеплоды. Варим около 10 минут до мягкости картофеля, затем закладываем миниатюрные вилки капусты, варим не более 10 минут. Заправляем зеленью и подаем со сметаной или сливочно-чесночным соусом.

Брюссельская капуста с мясом в мультиварке

Если вы хотите приготовить свежую брюссельскую капусту с мясом в мультиварке, запомните важный кулинарный секрет — перед тепловой обработкой сделайте крестообразный надрез на кочерыжке каждого вилка. Это позволит капусте быстрее и качественнее приготовиться, при этом не потеряются полезные вещества.

Отлично сочетаются мясо говядины и брюссельская капуста. В мультиварке можно приготовить отменное «Брюссельское рагу» из этих ингредиентов, для этого:

  • возьмите 500 г мякоти говядины без костей и жил;
  • морковь, лук и корень сельдерея — по 100-150 г;
  • брюссельскую капусту- 800 г;
  • соль, семена кориандра, карри, перец-фреш, белую горчицу.

Мясо режем на достаточно широкие полоски и обжариваем до румяной корочки. Морковь, сельдерей и лук режем крупно. Лук обжариваем вместе с мясом и выкладываем на дно мультиварки, сверху выкладываем морковь, сельдерей.

Все заливаем водой так, чтобы она покрыла продукты, и выставляем режим «Тушение», томим около 40 минут. За 10-15 минут до окончания закладываем брюссельскую капусту, предварительно промытую и высушенную на бумажном полотенце. Тушим до полной готовности мяса и капусты, в самом конце закладываем специи, доводим до готовности с помощью соли и выключаем мультиварку. Вкусное «Брюссельское рагу» готово.

vesdoloi.ru

Брюссельская капуста в мультиварке: 3 рецепта

Рецепты для мультиварок » Гарнир

Брюссельская капуста — полезный и вкусный продукт. А как готовится брюссельская капуста в мультиварке? Вот несколько рецептов.

Рецепт 1

Ингредиенты:

  • 400 гр брюссельской капусты;
  • 40 гр сливочного масла;
  • 2 ст. л. муки;
  • 250 мл молока;
  • 50 гр сыра;
  • 1 ст. л. лимонного сока;
  • мускатный орех, соль и перец по вкусу.

Приготовление:

  1. Капусту выложить в мультиварку, готовить в режиме «На пару» 15 минут, а затем вытащить ее.
  2. В режиме «Выпечка» растопить сливочное масло, добавить муку и помешивая обжарить, влить разогретое молоко и продолжать мешать 10 минут.
  3. Выключить мультиварку, добавить специи и лимонный сок, перемешать, закрыть крышку и дождаться пока смесь загустеет.
  4. Выложить в соус капусту, включить для брюссельской капусты в мультиварке программу «Тушение» и готовить 20 минут.
  5. Готовое блюдо посыпать тертым сыром.

Рецепт 2

Ингредиенты:

  • 200 гр брюссельской капусты;
  • 1 морковь;
  • 300 гр картофеля;
  • 1 луковица;
  • 40 гр сливочного масла;
  • соль, специи;
  • зелень;
  • сметана.

Приготовление:

  1. Капусту вымыть и в кочерыжках сделать надрезы.
  2. Лук и морковь, нарезать и обжарить на режиме «Выпечка» в сливочном масле.
  3. Выложить к овощам картофель и капусту, залить водой, добавить соль и специи.
  4. Включить мультиварку для брюссельской капусты на режим «Тушение» на 40 минут.
  5. Готовую капусту подавать со сметаной и рубленной зеленью.

Рецепт 3

Ингредиенты:

  • 400 гр брюссельской капусты;
  • 400 гр картофеля;
  • 2 моркови;
  • 1 луковица;
  • 2 ломтика ветчины;
  • 2 ст. л. растительного масла;
  • соль;
  • зелень.

Приготовление:

  1. Капусту и картофель поместить в мультиварку, готовить на режиме «Тушение» 20-25 минут, затем вынуть и мелко порезать.
  2. Нарезанные морковь и лук обжарить на растительном масле.
  3. Выложить в мультиварку все овощи, нарезанную ветчину, соль, перемешать и тушить еще 10-15 минут.
  4. Готовое блюдо посыпать зеленью.

Брюссельскую капусту в мультиварке можно подавать в виде гарнира или как отдельное блюдо.

Твитнуть Нравится
Нравится

multivkus.ru

Брюссельская капуста в мультиварке

Блюда из брюссельской капусты в мультиварке отличный вариант основного блюда для обеда и ужина.  Брюссельская капуста в мультиварке не только очень вкусное, сытное, но и полезное блюдо.

Рецепт № 1. Брюссельская капуста по-итальянски в мультиварке

Продукты:

  • 400 гр. брюссельской капусты
  • 40 гр. сливочного масла
  • 2 ст. л. муки
  • 250 мл молока 2.5 % жирности
  • 1 ст. л. лимонного сока
  • 50 гр. твердого сыра
  • соль, черный молотый перец, мускатный орех по вкусу

Способ приготовления:

  • Капусту помыть, очистить от верхних листьев, положить в корзинку для приготовления блюд на пару.
  • Налить в кастрюлю необходимое количество воды.
  • Установить сверху корзинку с капустой.
  • Варить в программе «Варка на пару» 15 минут.
  • Убрать корзинку с капустой из мультиварки.
  • Приготовить соус «Бешамель»:
  1. Включить программу «Выпечка».
  2. Растопить в кастрюле сливочное масло.
  3. Добавить в масло муку и обжарить ее, до золотистого цвета постоянно помешивая.
  4. Влить в кастрюлю теплое молоко, хорошо все перемешать.
  5. Выключить мультиварку через 10 минут.
  6. Добавить в соус сок лимона и специи по вкусу.
  7. Закрыть крышку, для того чтобы соус немного загустел.
  • Выложить в соус брюссельскую капусту, все хорошо перемешать.
  • Готовить в программе «Тушение» 20 минут.
  • Перед подачей посыпать капусту сыром, натертым на крупной терке.

Рецепт № 2. Брюссельская капуста с ветчиной на пару

Продукты:

  • 400 гр. брюссельской капусты
  • 400 гр. картофеля
  • 2 моркови
  • 1 луковица
  • 2 кусочка ветчины
  • 2 ст. л. растительного масла
  • перья зеленого лука, петрушка
  • соль по вкусу

Способ приготовления:

  1. Капусту помыть, очистить от верхних листьев, положить в корзинку для приготовления блюд на пару.
  2. Картофель почистить и положить вместе с капустой.
  3. Налить в кастрюлю необходимое количество воды.
  4. Установить сверху корзинку.
  5. Варить в программе «Варка на пару» 20-25 минут.
  6. Достать картофель и капусту из корзинки, дать остыть и мелко порезать.
  7. Налить в кастрюлю растительное масло.
  8. Добавить туда мелко нарезанные лук и морковь.
  9. Обжарить до золотистого цвета в программе «Выпечка».
  10. Выложить лук и морковь в капусту и картофель, добавить мелко нарезанную ветчину, посолить и все хорошо перемешать.
  11. Перед подачей украсить блюдо зеленью.

Рецепт № 3. Брюссельская капуста с овощами в мультиварке

Продукты:

  • 300 гр. картофеля
  • 200 гр. брюссельской капусты
  • 1 морковь
  • 1 луковица
  • 40 гр. сливочного масла
  • зелень, сметана, специи и соль по вкусу

Способ приготовления:

  1. Положить в кастрюлю сливочное масло.
  2. Добавить туда предварительно нарезанные лук и морковь.
  3. Обжарить до золотистого цвета в программе «Выпечка».
  4. Капусту помыть, очистить от верхних листьев и положить в кастрюлю.
  5. Добавить к овощам порезанный на кубики картофель, специи и соль по вкусу.
  6. Все перемешать, залить овощи горячей водой.
  7. Готовить в программе «Тушение» 40 минут.
  8. Перед подачей добавить в блюдо сметану и зелень.

Рецепт № 4. Брюссельская капуста в кляре

Продукты:

  • 400 гр. брюссельской капусты
  • 3 яичных белка
  • 3-4 ст. л. муки
  • 1 ч. л. сметаны

Способ приготовления:

  1. Капусту помыть, очистить от верхних листьев, положить в корзинку для приготовления блюд на пару.
  2. Налить в кастрюлю необходимое количество воды.
  3. Установить сверху корзинку с капустой.
  4. Варить в программе «Варка на пару» 15 минут.
  5. Приготовить кляр: взбить белки, добавить сметану и муку и все перемешать до однородной массы.
  6. Налить в кастрюлю немного растительного масла и жарить капусту в программе «Экспресс», все время, переворачивая и предварительно макая каждый кусочек в кляр.

Брюссельская капуста не так популярна в нашей стране как белокачанная, а ведь в ней содержатся аминокислоты, минералы и почти все витамины. Брюссельская капуста богата калием, магнием, железом, каротином и витамином С, а также в ее составе много клетчатки.

Из брюсселькой капусты в мультиварке можно приготовить много сытных, полезных и вкусных блюд. Самые популярные блюда с использованием брюссельской капусты вы найдете тут.

lifesguide.ru


Смотрите также